Hampe crackers

418 stk. á 20 gram

Ingredienser
4.000 g LeCampagne, Landmel (4173)
200 g CBP Rugflager (4084)
400 g Øko hampefrø afskallede (33201)
200 g Hørfrø (33121)
200 g Butter Pastry 100% (36183)
160 g Kronjäst orig. gær (36018)
100 g Salt med jod (34799)
2.500 g Vand

Alle ingredienser køres sammen, og dejen æltes skær.

Dejen hviler 15 min. på bordet. Rulles ned til 2 mm og lægges på plader, kanterne skæres rene.

Raskes i 30 min. + tørraskes. Skæres med sporejern til ønsket størrelse. Stryges med vand og drysses med salt eller anden topping.

Bages i ca. 30-40 min. ved 160°C.